cavaIngredienti:
300gr di zucca già pulita, 100gr di funghi porcini (freschi, secchi o congelati), 2 cucchiai di grana grattugiato , brodo vegetale, 200gr di frutti di mare misti (vongole, cozze, gamberetti, anelli di moscardini), cavatelli freschi, 1 cucchiaio di rosmarino e salvia tritati grossolanamente, 2 spicchi d’aglio,” sale e pepe q.b.

Preparazione:
In un tegame riscaldate l’olio con l’aglio e il cucchiaio di rosmarino e salvia tritati. Versate la zucca tagliata a dadini e fate rosolare, poi aggiungete i funghi porcini tagliati grossolanamente e rosolate ancora un po’. Salate, pepate e coprite con brodo vegetale lasciando cuocere per circa 15 minuti o fino a quando la zucca non sarà cotta. Frullate il tutto usando il brodo necessario per ottenere un composto cremoso. Aggiungete 2 cucchiai di formaggio grattugiato e mescolate ancora. In un altro pentolino riscaldate un po’ di olio ed un altro spicchio d’aglio. Saltate i frutti di mare per qualche minuto, salate e pepate. Cuocete i cavatelli e scolateli al dente, poi fateli saltare con i frutti di mare. Disponete la crema di zucca nel piatto, riscaldandola se necessario ed adagiate la pasta con i frutti di mare. Condite con un filo d’olio e servite.