Ingredienti
400 gr pasta tipo maccheroncini
1000 gr cimette di cavolfiore verde pugliese
120 gr lardo
4 cucchiai formaggio pecorino grattugiato
pepe in grani
sale
Procedimento
Mondare il cavolfiore e lessarlo in acqua bollente salata; quasi a fine cottura unire i maccheroncini e farli cuocere insieme.
A parte far soffriggere il lardo a dadini senza farlo rosolare finché diventa quasi trasparente.
Condire con il soffritto la pasta e il cavolfiore ben scolati. Cospargere con pecorino e una macinata di pepe.
Lascia un commento